小坚果大市场食品包装助力锁鲜环节

小坚果大市场食品包装助力锁鲜环节

　　 坚果市场需果干包装为增产增效、提高市场份额，会在设备智能化升级上下功夫。此次，沃隆食品拟募资7亿元，就有提到生产智能化改造。工欲善其事，必先利其器，好设备、好工艺、好技术，再加上优质原材料，才能生产出好产品。

　　 坚果营养丰富，是不错的休闲食品。坚果品牌中，沃隆食品占据着一席之地，尤其是“每日坚果”系列，让小包装混合坚果迅速成为健康休闲食品的宠儿。最近，沃隆食品拟登陆上交所主板的新闻引起了笔者的。招股书显示，沃隆食品拟募资7亿元，主要用于生产智能化改造及智能仓储物流中心建设项目、品牌形象及全果干包装络建设项目和补充流动资金。

　　 随着经济发展、人们生活水平的日益提高，营养价值高的坚果市场不断发展成熟，规模及覆盖消费者群体也在不断扩大。笔者的是，坚果市场需果干包装为增产增效、提高市场份额，会在设备智能化升级上下功夫。此次，沃隆食品拟募资7亿元，就有提到生产智能化改造。工欲善其事，必先利其器，好设备、好工艺、好技术，再加上优质原材料，才能生产出好产品。

　　 据笔者了解，与洽洽一样，沃隆食品是行业内少有的不依赖代加果干包装，坚持自建工厂、自主生产。自主生产，模式一旦成熟之后，就更易于控制成本、保证食品安全。沃隆在选料、烘烤、分装、称重、质检在内的各个环节进行严格把控，并利用信息化系统追溯，做到食品安全可追溯。在生产工艺上，沃隆采用低温、慢烤、轻加工的工艺，保持原味。此外，采摘鲜果即真空包装运输入库，采用恒温库保鲜，通过黄金比例的水分把控，无需干湿分离，有效保持坚果果干粒粒分明、“真干脆”。

　　 坚果富含营养物质，受潮极易氧化变质，影响口感和食用安全。因此，包装工艺及包装机械对保障坚果品质至关重要。沃隆在坚果包装上，采用加厚铝箔纸包装设计，充分隔绝了空气中的水分，保证沃隆坚果脆爽的新鲜感和果干软而不腻的口感。三只松鼠对坚果产品进行了线日开始，工厂便开始使用现有的样机正式批量生产分销坚果，新设备也逐渐增加。未来，三只松鼠共有29款大头装坚果和4款SUPER坚果会升级为真空包装。

　　 洽洽以“掌握关键保鲜技术”突出产品优势，并于2020年在行业内发布《果干包装》，把握原料新鲜、运输冷鲜、储存冷鲜、制造控鲜、工艺锁鲜、包装保鲜等全流程锁鲜，并采用干坚果贮藏与加工保质关键技术。在包装方面，洽洽以四层充氮保鲜包装使内部含氧量低于1%。

　　 坚果好品质，不仅要原材料好，生产环节的方方面面都需严格把关，才能在激烈的市场竞争中出类拔果干包装将目光放在设备的改造升级，不断完善、优化生产工艺，将更利于品质把控和品牌打造。